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西北菜?猪骨头炖干豆角

西北菜?猪骨头炖干豆角的食材和调料

西北菜?猪骨头炖干豆角的做法与步骤第1步.

干豆角提前一小时冷水泡发

第2步.

锅里不放油，冷锅放切片的肥肉

第3步.

肥肉煸出油，放入解冻的猪排。不喜欢吃肥肉可以把肉炒的干一点。

第4步.

这一步很关键，炒排骨，一定要颜色发黄，肉变紧实了。把排骨里面的水份全部炒出来。

第5步.

排骨炒好，放入葱姜蒜。加入盐，老抽，花椒面，大料面，还可以放一点点白糖，加一点点醋。

第6步.

加入调料后，把排骨炒到有点粘锅的时候，就是铲子铲锅底有些费劲的时候，加入开水。一定要开水，冷水会让猪肉的肉质变紧。水要淹没排骨，再多一点。

第7步.

大火烧开，放入泡发的干豆角，转中火，炖二十分钟左右。

泵浦压力是什么>第8步.

炖到水不太多，而刚能淹没排骨的时候，土豆切块，放最上面，一定要放中间，边上有可能会糊锅。

第9步.

最后，快没水的时候，大火收汁，可以开动了。

小贴士大火收汁时候，要多翻炒一会，一定要把汤炒至透明的油，才最好吃????

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